【簡単】ペペロンチーノのクックパッド人気レシピまとめ

【人気１位】超簡単！！本格！！ペペロンチーノ☆★

出典： 超簡単！！本格！！ペペロンチーノ☆★

手順

• ≪≪下準備≫≫
  『パスタ』
  ⇒1.6mmがおすすめで、通常より１分短めで茹でる。
  『オリーブオイル』⇒ＥＸＶがおすすめ
• 『にんにく』
  ⇒半分に切って芽を取り、薄くスライス。
  ⇒ブロックのまま使う場合は半分に切り、包丁の腹で叩いておく。
• 『唐辛子』
  ⇒スライスタイプなら１つまみ。
  （写真の半分(笑)）
  ⇒鷹の爪本体なら中の種を抜き取り、１本丸ごと使う。
• 『醤油』
  ⇒市販のだし・かけ醤油がおすすめ！
  ない場合は、普通の醤油＋微量の顆粒出汁で代用。
  ※コンソメでもOK!
• ≪≪調理開始≫≫
  ①パスタを通常通りの塩加減で茹で始め、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、「超弱火」で火にかける。
• ②フライパンを傾け、端でにんにくを素揚げするようにじっくり風味を出し、ある程度火が通ったら唐辛子を入れる（火加減に注意）
• ③唐辛子が黒くなる前に、『茹で汁』を投入し「中～強火」でグツグツ沸騰させ、フライパンを止めないで上下左右に揺すり回す。
• ④フライパンを傾けたときに、茹で汁が「白濁」して「トロッ」と乳化してきたら、『だし醤油』を投入し再び揺すり回す。
• ⑤必要以上に水分を飛ばさないよう火加減に注意し、水気を切った『パスタ』を投入し、さっとフライパンを振りながら絡める。
• ⑥フライパンを傾けたときに気持ちパスタから汁気が落ちるぐらいで火を止め、お好みで胡椒とパセリを振り完成

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超簡単。失敗なし。基本のペペロンチーノ。

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