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本格的!青椒肉絲(チンジャオロース)のクックパッド人気レシピまとめ

   

分量簡単♪なのに本格的な青椒肉絲

出典: 分量簡単♪なのに本格的な青椒肉絲

材料
  • 牛肉か豚肉なら、細切り・こま切れ、なんでもOK♪ 200〜300g
  • ピーマン 2つ
  • 水煮細切りたけのこ 1パック
  • ☆しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1
  • ★オイスターソース、酒、みりん 各大さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ1(甘めにしたい方は小さじ2)
  • ごま油、塩コショウ 適量

手順

  • 肉を細切りやこま切れに切りボールに入れ、☆で下味をつける。片栗粉は最後に入れてもみ込み、10分おく。
  • ピーマンはタネとワタ部分を取りのぞき、細切りにする。水煮タケノコはさっと湯通ししておく。
  • フライパンにごま油を熱し、ピーマンとタケノコを中火で炒める。軽ーく塩コショウし、ピーマンに艶がでたら取り出しておく。
  • 足りなければごま油を足し、①をほぐさずそのままフライパンへ。木べらなどである程度平らにならしたら、中火にしもう触らない♪
  • お肉の下半分が白くなるまで待ち、しっかり焼き目をつける。ついたらひっくり返してほぐし、野菜も入れて炒め合わせる。
  • ★をいれ、強火で一気に炒め合わせる。
  • 器に盛り、完成!

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ジャガイモで青椒肉絲

出典: ジャガイモで青椒肉絲

材料
  • 豚もも薄切り 200g
  • ピーマン 3個~5個
  • ジャガイモ 中1個
  • ★しょうゆ 大1
  • ★酒 大1
  • ★サラダ油 小1
  • ★片栗粉 小2
  • ◎しょうゆ 大1
  • ◎酒(紹興酒) 大1
  • ◎さとう 小1
  • ◎オイスターソース 大1
  • ◎鶏ガラスープの素 小1
  • ごま油 大1

詳しくはこちら→ ジャガイモで青椒肉絲

豚こま★たけのこ★青椒肉絲

出典: 豚こま★たけのこ★青椒肉絲

材料
  • 豚肉こまぎれ(うすぎりでも可) 300g
  • たけのこ 1/4~1/2本(約150~300g)
  • ピーマン 1袋(5~6個)
  • にんにく 1かけ
  • ■ 【豚肉の下味】
  • (1)しょうゆと酒 各小さじ1~1.5
  • (2)片栗粉 大さじ1.5
  • (3)サラダ油 大さじ1
  • ■ 【合わせ調味料】
  • ※しょうゆ 大さじ1.5~2
  • ※塩 ほんの少し
  • ※砂糖 大さじ1/2
  • ※酒 大さじ3
  • ※オイスターソース 小さじ1

詳しくはこちら→ 豚こま★たけのこ★青椒肉絲

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース

出典: 簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース

材料
  • 牛肉or豚肉(薄切り) 200g
  • ピーマン 5~6個
  • 細切たけのこ(水煮) 1袋(200g)
  • ☆ごま油 大さじ1
  • ☆おろしにんにく(チューブ可) 大さじ1
  • ☆おろししょうが(チューブ可) 大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1.5
  • ★酒 大さじ2
  • ★ガラスープの素 大さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★醤油 小さじ1
  • 山椒・黒コショウ お好みで

詳しくはこちら→ 簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース

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